Gunnar Bark — Från Gunnar Bark till Internet

Min köttresa till bättre mat

Har jag inget annat forum för en text så hamnar den här. Och nu blir det kött.

Jag har gjort en köttresa i mitt liv.

Det började med att jag åt det skolan eller mamma och pappa serverade. Ingen större reflektion över vad kött var för något. I gymnasiet pluggade jag till kock och lärde mig hur bra kött ser ut och att tillaga det på bästa sätt. Jag lärde mig hur processen gick till från ax till limpa. Fast med kött då.

Det slog mig att jag aldrig gjort ett medvetet val att äta kött. Jag drog i handbromsen och blev vegetarian. Eller som jag skojade, vegetarigunnar…

Ganska ofta käkade jag vegetariana eller pasta. Efter sju år med grönt gjorde jag ett aktivt val att börja äta kött igen. Jag tänkte att när jag äter kött ska jag känna till vad det är jag gör. Som med allt i livet, reflektera. Jag äter kött och bidrar till köttindustrin och allt vad den för med sig.

För åtta år sedan köpte jag en liten gård utan någon större mark. Vi ville bo på landet. Men det utvecklade sig till att jag startade ett lantbruk med lammproduktion. Under fem år höll jag liv i lantbruket. 145 tackor som varje år gav 300 lamm. Ungefär 50 lamm såldes som livdjur och resten gick till slakt. En lastbil kom och hämtade lammen och körde dom till slakt. Några lamm slaktade vi hemma. Och himmel vilket gott kött. Lammen var uppfödda enbart på gräs som är deras naturliga föda. Inget kraftfoder som snabbade på tillväxten. Vi hade även en ras som växte lite långsammare än köttraserna. Gården drevs ekologiskt och ingick i KRAV.

Våra djur hade det väldigt bra. Köttet blev väldigt gott. Tror ni det var lönsamt?

Tyvärr så väljer de flesta konsumenter det billigaste alternativet. Ofta är det okunskap om vad som är bra kvalité på kött.

Igår startade programserien ”Landet brunsås” på SVT1. Finns att se på SVT Play fram till 6 oktober. De tar upp en himla massa bra saker i det avsnittet. Missa inte inslaget som lär dig hur bra kött ser ut.

Åter till min egen köttresa.

Idag väljer jag bara ekologiskt kött. Ja det är dyrare men det går att prioritera. Allra helst äter jag kött från en gård nära mig. Då vet jag både hur djuren har haft det och hur förhållandet kring slakten är.

Vi har kvar fyra tackor som ger lamm till husbehov. Där har jag full kontroll på lammets resa från liv till död. Det köttet smakar allra bäst.

Gör fler aktiva val när du handlar kött så blir det bättre för dig, djuren och den bonde som försöker göra skillnad.

Bor du i Västsverige eller Stockholm tipsar jag om www.gronagardar.se

Bor du i Värmland tipsar jag om:
www.tranhem.se och
http://gronko.se
www.lindaslamm.se

I Östergötland kan man bland annat köpa kött på:
http://www.skonero.se
http://www.anderssonssaluhall.se
http://www.vikingbeef.se

Fyll gärna på med fler tips i kommentarerna så lyfter jag upp länkarna hit.

{ 2 comments }

En helt ny dag

Nämen om jag skulle ta och förvandla den här bloggen till något trevligare än vad den där surgubben har presterat i de senaste två inläggen.

{ 1 comment }

SJ – Varför är det så svårt för er att kommunicera?

I morse gästade avgående ordförande i SJ, Ulf Adelsohn, P1. Där sa han att det är SJ som är ansvarig för informationen på Stockholms centralstation.

Han menade så klart bristen på information.

Igår eftermiddag skyndade jag mig in till centralstationen för att hinna med mitt tåg till Karlstad med avgång 17.14. Innanför dörrarna mötte jag en vägg av folk. Alla med blicken fäst mot informationstavlorna. Och så fick vi stå i timmar. Att skriva att avgående tåg aviseras 10 minuter innan avgång gjorde att få vågade lämna sin plats framför informationstavlorna. Och ändå kom inte alla avgående tåg upp.

Informationen var obefintlig. Min fråga till SJ är; varför?

Förslag på enkla åtgärder:

Varför kommunicerar ni inte med oss en och en? Vi har alla en mobiltelefon. Det måste gå att per automatik skicka ut ett sms, en tweet, ett mail eller vad jag angett som kontaktmöjlighet. Ett utskick som säger ”Ditt tåg 453 mot Karlstad är försenat med x antal timmar och minuter. Beräknad avgång är istället x tid.” Då behöver resenärerna inte trängas i den varma och syrefattiga miljön på centralen. Vi blir mindre förvirrade och frustrerade.
Byt ut högtalarsystemet till ett där det funkar att höja volymen så att det hörs vad som sägs. Ett viskande i högtalarna skapar bara mer förvirring och frustration.
Berätta för oss vad som hänt. Det finns ju en informationstavla. Använd den. Varför går inte tågen? Vi kommer inte iväg snabbare men vi får en förklaring till varför tågen inte går. Vi blir mindre förvirrade och frustrerade.
Finns den fri Wi-Fi på centralen? Om inte, fixa det så att vi kan söka mer information. Vi blir mindre förvirrade och frustrerade.

Några röster från Twitter:

@P4Pethe skriver: Usel information som gjorde att flera 100 Norrlands resenärer blev strandsatta på centralen inatt. Tåget gick från Solna
@mymlan skriver: Jag var där. Sitter nu på i princip tomt tåg Solna-Sundsvall. Tomt pga dålig info.
@Ichimusai1972 skriver: Det kunde definitivt informerats tidigare om att man kunde ta sig till Sundbyberg och Märsta för vidare resa norrut. #sj
@Kommunchef skiver: Ja, det blev nästan panik vid lilla nedgången. De borde skylta om till stora trappan Ping @SJ_AB

Vi Twitter och #sjfail finns mer att läsa om tågkaoset.

Här är några som kör en annan taktik:

{ 5 comments }

Vad anses som lyckad kampanj? Ett räkneexempel om Karlstads kommun

Läser i VF och Resumé att Karlstads kommuns kampanj ”Karlstad som huvudstad” anses lyckad.

Sedan kampanjen startades gillar 1 400 fler personer Karlstads kommun på Facebook. När detta skrivs är det 4 465 personer som gillar kommunen på Facebook.

Om vi tar ett räkneexempel att kampanjen kostade 300 000 kronor så är värdet av de 1 400 personerna som tillkommit 214 kronor styck. Anses det som ett rimligt värde? Då utgår vi att varenda en av de 1400 personerna kom via kampanjen? Finns det någon sådan mätning? Om vi ser till ökningen av andra sidor på Facebook under den här perioden så skulle kanske alla 1400 personerna kommit ändå.

Men om vi räknar igen med att hälften av personerna kom via kampanjen. 700 st. Då skulle varje person vara värd 428 kronor. Är det ett rimligt värde? (Om vi räknar med att kampanjen kostade 300 000 kr.)

Kommunen kanske kan komplettera med den rätta kostnaden för kampanjen så att räkneexemplet blir riktigt.

Totalt är vi ca 58 ooo karlstadbor på Facebook vilket betyder att kommunen når 7,7% av oss som finns på Facebook och bor i Karlstad via kommunens flöde under förutsättning att alla 4 465 personer som gillar sidan bor i Karlstad.