Har jag inget annat forum för en text så hamnar den här. Och nu blir det kött.
Jag har gjort en köttresa i mitt liv.
Det började med att jag åt det skolan eller mamma och pappa serverade. Ingen större reflektion över vad kött var för något. I gymnasiet pluggade jag till kock och lärde mig hur bra kött ser ut och att tillaga det på bästa sätt. Jag lärde mig hur processen gick till från ax till limpa. Fast med kött då.
Det slog mig att jag aldrig gjort ett medvetet val att äta kött. Jag drog i handbromsen och blev vegetarian. Eller som jag skojade, vegetarigunnar…
Ganska ofta käkade jag vegetariana eller pasta. Efter sju år med grönt gjorde jag ett aktivt val att börja äta kött igen. Jag tänkte att när jag äter kött ska jag känna till vad det är jag gör. Som med allt i livet, reflektera. Jag äter kött och bidrar till köttindustrin och allt vad den för med sig.
För åtta år sedan köpte jag en liten gård utan någon större mark. Vi ville bo på landet. Men det utvecklade sig till att jag startade ett lantbruk med lammproduktion. Under fem år höll jag liv i lantbruket. 145 tackor som varje år gav 300 lamm. Ungefär 50 lamm såldes som livdjur och resten gick till slakt. En lastbil kom och hämtade lammen och körde dom till slakt. Några lamm slaktade vi hemma. Och himmel vilket gott kött. Lammen var uppfödda enbart på gräs som är deras naturliga föda. Inget kraftfoder som snabbade på tillväxten. Vi hade även en ras som växte lite långsammare än köttraserna. Gården drevs ekologiskt och ingick i KRAV.
Våra djur hade det väldigt bra. Köttet blev väldigt gott. Tror ni det var lönsamt?
Tyvärr så väljer de flesta konsumenter det billigaste alternativet. Ofta är det okunskap om vad som är bra kvalité på kött.
Igår startade programserien ”Landet brunsås” på SVT1. Finns att se på SVT Play fram till 6 oktober. De tar upp en himla massa bra saker i det avsnittet. Missa inte inslaget som lär dig hur bra kött ser ut.
Åter till min egen köttresa.
Idag väljer jag bara ekologiskt kött. Ja det är dyrare men det går att prioritera. Allra helst äter jag kött från en gård nära mig. Då vet jag både hur djuren har haft det och hur förhållandet kring slakten är.
Vi har kvar fyra tackor som ger lamm till husbehov. Där har jag full kontroll på lammets resa från liv till död. Det köttet smakar allra bäst.
Gör fler aktiva val när du handlar kött så blir det bättre för dig, djuren och den bonde som försöker göra skillnad.
Bor du i Västsverige eller Stockholm tipsar jag om www.gronagardar.se
Bor du i Värmland tipsar jag om:
www.tranhem.se och
http://gronko.se
www.lindaslamm.se
I Östergötland kan man bland annat köpa kött på:
http://www.skonero.se
http://www.anderssonssaluhall.se
http://www.vikingbeef.se
Fyll gärna på med fler tips i kommentarerna så lyfter jag upp länkarna hit.
